Follow by Email

søndag, november 08, 2009

Dosering - Mængde

Af dommerne fik jeg at vide at brugte for lidt kaffe i portafiltret. Op til konkurrencen havde jeg nøje testet hvor meget kaffe jeg kom i filtret og lå jævnt imellem 16,87 og 17,66 gram. Så ensartetheden af mængden af kaffe var i hvert fald i orden. Og mængden var jo også i orden set i forhold til det man plejer at angive der skal bruges i gram pr. shot.

Dog vurderede dommerne ud fra mængden af kaffe set i forhold til doseringskanten i filtret og ud fra dette blev det vurderet at jeg underdoserede. Jeg skal derfor nu til at eksperimentere med hvor meget kaffe jeg kan få ned i filtret uden at det bliver for meget. Hvis der kommer for meget kaffe i, kan den jo ikke ekspandere ifm. præinfusionen og brygningen. Jeg vil tro at mængden vil komme til at ligge omkring 19-20 gram.

4 kommentarer:

Daniel sagde ...

Prøv mellem 20 - 22gram, det kommer selvfølgelig an på mange ting, men det er i den skala jeg har fået de bedste skud

Bardino sagde ...

Tak for tippet. Jeg skal dog lige se hvor meget jeg kan proppe i uden at det rører showerscrenen.

Daniel sagde ...

hmmm... hvorfor? Jeg kan ikke se hvorfor kaffen ikke må røre screenen, det gjorde mit

Bardino sagde ...

Jeg har altid læst at før brygningen må den ikke røre showerscrenen. Dvs. Den tøre puck må ikke røre showerscrenen. Men ja under brygningen ekspanderer kaffen og rører showerscreenen.